EventSeoul Coffee Festival

Coffee TALK

#3P Coffee stories connected with People, Planet, and Progress.

People( Story of people making coffee) Planet ( Eco Story for coffee) Progress ( Birth of coffee, story of country of origin) Hear your journey until a cup of coffee meets us in a three-word talk show. Your cup of coffee will be even more valuable.

  • - Title : Coffee TALK
  • - Date : Nov. 7(Thu) ~ 10(Sun), 2019, 4 days
  • - Location : The Coffee TALKE stage of Seoul Coffee Festival event hall, Coex, Seoul
  • - Contents : Coffee stories by coffee-related people, performances of coffee emotions, etc.
  • - 2019 Topic : #3P Coffee stories connected with People, Planet, and Progress
  • - Contact : If you want to register COFFEE TALK as an audience, please contact us.
    T: +82-2-6000-6686

Coffee TALK Time Table

Time 11/8(Thu) 11/9(Fri) 11/10(Sat) 11/11(Sun)
11:30~12:30   11월 8일(금)

씨투씨플랫폼 서명석 대표

11월 9일(목)

거북이보호작업장 박해영 대표

11월 10일(일)

이디오피아 커피클럽 윤오순 박사

14:00~15:00 11월 7일(목)

카페 바스크 백관호 대표

11월 8일(금)

카페 써밋 신종철 대표

11월 9일(목)

토아빈 김현종 대표

11월 10일(일)

공간 전문 디렉터 조남인

16:00~17:00 11월 7일(목)

얼스어스 길현희 대표

11월 8일(금)

송호석 교수

11월 9일(목)

커핑포스트 이지훈 대표

11월 10일(일)

더 피커 송경호 대표
* 15:00~16:00

2019 참여 연사

#PEOPLE - 커피를 만드는 사람들의 이야기

백관호(카페 바스크)

길음동에서 따뜻한 로스터리 카페 ‘바스크’를 운영하고 있다.
시각 디자인을 전공하고 영화 감독을 꿈꾸었지만, 지금은 카페에서 커피를 내린다. 로스터리 카페로서 원두를 자체 생산하기 때문에 원두 한 알 한 알 정성을 다해 볶는다. 그 외의 가게의 디저트나 소품, 인테리어, 식기 등을 챙기는 일도 소홀히 하지 않는다. 어떻게 하면 더 질 좋고 맛있는 커피를 많은 사람에게 알릴 수 있을지 늘 고민한다.

강연 주제
대중성? 오너의 고집? 장인정신?
카페에서 가장 중심이 되는 것은 어떤 것일까?
내가 하고자 하는 것과 손님이 원하는 것이 부딪힐 때 어떻게 해야할까?
길음동 골목에서 작은 카페를 운영하며 경험한 실질적인 어려움에 대한 이야기.

김현종 (토아빈)

2003년부터 원주에서 카페를 운영하고 있다. 수많은 카페들이 사라지고 커피의 유행과 흐름이 왔다 가는 것을 지켜보며, 소신을 지켜 콩을 볶고 커피를 내린다. 바리스타의 입담에 넘어가 자기가 좋아하는 맛이 어떤 것인지 찾지 못하는 소비자들을 보며 늘 안타까운 마음을 가졌다. 좋은 카페, 나쁜 카페는 없지만 분명히 피해야 할 것, 조심해야 할 것은 있다.
강연 주제
커피의 맛, 제대로 알고 있나요?
커피의 유행과 카페의 흥망성쇠를 오래도록 지켜본 토아빈의 김현종 대표가 알려주는 자기만의 맛의 기준을 찾는 길.

신종철 (카페 써밋컬쳐)

신촌에서 작은 로스터리 카페를 운영하는 로스터이자 바리스타.
원래 뮤지션을 꿈꿨고 대학에서는 재즈와 기악을 전공했다. 미래를 걱정하며 제주도로 떠난 여행에서 커피를 만났다. 커피 템플에서 경험을 쌓고 다양한 카페에서 일했다. 얼마 전 써밋은 1주년을 맞이했다. ‘오래 일할 수 있을 것’을 우선적으로 생각하는 그가 들려주는, 카페와 커피, 운영의 이야기를 들어보자.
강연 주제
음악 하던 학생이 커피 콩을 볶기까지, 그리고 신촌의 핫한 카페 사장이 되어 원하는 방향으로 가게를 운영하기까지 걸어온 이야기

조남인 (공간 전문 디렉터)

원래는 커피를 했다. 지금은 카페를 꾸민다. 공간에서 좋은 느낌을 줄 수 있는 방식을 늘 고민한다. 커피를 알기에 카페라는 공간을 잘 이해하고 있다. 실무 현장에서 느낀 점들과 특별한 팁들을 함께 들어보자.
강연 주제
좋은 공간이란 무엇일까?
카페 창업을 생각하는 사람들에게 빼놓을 수 없는 고민거리 인테리어.
좋은 공간에 대해 늘 고민하는 디렉터가 카페 인테리어를 주제로 다양한 팁을 전수한다.
#PLANET - 커피를 위한 친환경 이야기

Hyun Hee,Gil(Earth Us)

My name is Gil Hyun-hee, who operates the zero-waste cafe Earth Us in Yeonnam-dong, Seoul. The first time I opened a store that didn't use packaging, I was really nervous, because there was no store like us and i doubt myself thinking what if I break down and even I wished I could pay only my rent. Earlier, Earth Us became the representative cafe of Yeonnam-dong. Let me tell you the story of the birth and growth of a strange café, Earth Us!
강연 주제
The Birth of Unusual Café
Earth Us, unavailable take-out in Yeonnam-dong.

Hae Young,Park (Turtle Protection Workshop)

My name is Park Hae-young, who has been working in Turtle Protection Workshop since July 2016. Turtle Protection Workshop is a job rehabilitation facility for the disabled, which provides jobs for people with severe developmental disabilities who are difficult to find employment in the general public.
강연 주제
The reason why we recycled coffee
foil (waste) to make flower pots, ballpoint pens, character animals, etc.

Gyung Ho,Song (The Picker)

In 2016, we established Korea's first zero-waste shop 'The Picker' and have been operating it until the present day. A healthy planet created by healthy consumption became to Catchphrase and we carry out various activities ranging from planning and activities focused on materials such as plastic-free to suggesting a lifestyle that is free from garbage, and we are also creating a healthy consumption culture that enables the recycling of garbage.
강연 주제
Zero waste, you started with your coffee habits?" Let's define what zero waste is and explore the direction of how it can accompany the coffee industry. "
#PROGRESS - 커피의 탄생, 생산국의 이야기

Myung Seok,Seo (C2C Platform)

10 years of coffee and coffee franchise headquarters operation and management consulting, I'm Myung Seok Seo of the C2C platform, which has imported and distributed coffee beans for 5 years and 3 years for the global green coffee trading platform.
강연 주제
Direct Trading Leads with Coffee Country and Direction of Sustainable Coffee Industry

Ho Seok,Song (Baekseok Art University )

Currently, I'm a coffee director of 1597 coffee, a Peruvian coffee direct trading company, and adjunct professor of the Department of Coffee Barista at Baekseok Art University and also I'm working as a guest reporter in Monthlt COFFEE. I'm fascinated by the value of a cup of coffee and I'm thinking about how I can tune the coffee cherries to coffee beans more specially. I would like to share the story with you. *3 visits to Peru in search of good coffee three times in two years. 1,152 hours in Peru. 20 cities visited. 200 people met.
강연 주제
Meet Peru coffee, the last potential place of coffee.

Chi Hoon,Lee (Cupping Post)

I don't have any great competition awards, no qualifications,and I've never done some jusdges, but I love coffee and want to contribute to the development of the Korean specialty industry. Mainly what I do is tasting coffee and finding good coffee. And I am spreading a variety of coffee cultures on YouTube.
강연 주제
Why does Korea only buy beans overseas?

Oh Soon,Yoon (Ethiopia Coffee Club)

*Representative of the Ethiopian Coffee Club
*Researcher of Ethiopian Coffee Tourism (Doctor of Geography)
*Visiting researcher, Chonbuk National University
*Invited Scholar, Seoul National University
*Korea Rural Development Corporation Rural Mining Consultant
*General Manager, Seoul Africa Festival
*Invited Professor, ASAFAS, University of Kyoto, Japan
*Ethiopia Kaffa Zone Coffee Tourism Development Consultant
*Visiting Scholar, Graduate School of Development, Addis Ababa University, Ethiopia
*Head of Social Enterprise Activation Center, Kathmandu, Nepal
*Head of PR Team, Hwacheon Mountain Trout Festival, Gangwon-do
*Author, E12 <Invitation to Ethiopia, The Cradle of Coffee and Mankind>
강연 주제
Ethiopian Coffee Story: About Ethiopian Culture, Ethiopian Coffee Country, Ethiopian Coffee Culture, Ethiopian Coffee Tour