*기분좋은 창의적 커피를 만들 수 있을까 기본 로스팅 과정 이수 후 유럽과 북미를 돌아보며 창의적 커피맛을 만들기 위해 블랜딩에 집중했습니다. 이후, 시행착오의 시간을 거쳐 커피입문 9년 만에 제주시 조천읍 대흘리 668번지에 블랜딩 전문 로스터리 포빈즈를 열었습니다. *나는 바로스터(BAROASTER)입니다. 로스터가 새로운 블랙들의 다양한 맛을 만들어 고객과의 소통을 통해 알리고 선택된 커피메뉴를 내는 바리스타 업무에 이르는 전 과정을 책임지는 새로운 명칭을 가지고 고객들을 맞이하고 있습니다. *당신의 커피이름은 무엇입니까? 전지적 로스터 시점으로 선택한 16가지 생두를 로스팅한 후 배합한 12종의 블랙은 생산지, 품종명이 아닌 각각 고유의 이름을 가지고 있습니다. 항상 12종의 홀빈과 간편한 드립백을 준비하고 계속 새로운 블랙을 구상하며 다음 세대의 커피는 창작 블랜딩이라고 확신을 갖고 노력하고 있습니다.