서울카페쇼개최결과

2015년 주요행사

포럼 월드커피리더스포럼 11월 11일(수) ~ 14일(토) 컨퍼런스룸
경연대회 한국바리스타챔피언십 11월 12, 13, 15일 Hall D Stage D-2
한국TEAM바리스타챔피언십 11월 14일(토) Hall D Stage D-2
마스터오브커핑 11월 12일(목) ~ 15일(일) Hall C Stage C-1
월드라떼아트배틀 11월 14일(토) ~ 15일(일) Hall C Stage C-2
월드커피아로마챔피언십 11월 12일(목) Hall D Stage D-1
윌튼케익콘테스트 코리아 11월 12일(목) ~ 15일(일) 1층 S104
교육/마케팅 카페쇼전문가 세미나 11월 12일(목) ~ 15일(일) 컨퍼런스룸(남) 3층
비즈니스 세미나 11월 12일(목) ~ 15일(일) 컨퍼런스룸(남) 3층
Re:Verb 2015 11월 12일(목) 컨퍼런스룸(남) 318호
Coffee Talk (오픈스튜디오 강연) 11월 12일(목) ~ 13일(금) Hall C Stage C-2
Brand Talk (신제품 발표회) 11월 12일(목) ~ 13일(금) Hall C Stage C-2
체험 커피트레이닝 스테이션 11월 12일(목) ~ 15일(일) 3층 C660
WBC올스타즈서울 11월 13일(금) ~ 15일(일) Hall D Stage D-1
특별관 Cherry’s Choice (신제품 쇼케이스) 11월 12일(목) ~ 15일(일) 3층 S302, 1층 S102
커피사이언스랩 11월 12일(목) ~ 15일(일) 3층 S304

경연대회

Korea Barista Championship, KBC 2015
  • - 행사명 : 2015 한국바리스타챔피언십 (Korea Barista Championship, KBC 2015)
  • - 기간 : 본선 2015년 11월 12일(목) ~ 13일(금), 결선 2015년 11월 15일(일)
  • - 장소 : 서울카페쇼 Stage D-2(코엑스 Hall D)
  • - 주제 : Blended by Somebody, 커피 판타지 KBC
  • - 주최 : 월간커피, 엑스포럼
  • - 주관 : 한국커피교육센터
  • - 판타지 스폰서 : 스위트페이지(셀플러스)
  • - 공식 에스프레소머신&그라인더 스폰서 : 란실리오(㈜이앤알상사)
  • - 공식 그린빈 스폰서 : 비니엄인아프리카(지비엠네트웍스코리아(주))
  • - 공식 로스터&원두블랜더 스폰서 : 프로스타(㈜태환자동화산업)
  • - 지역주관사(광주) : 커피볶는집
  • - 지역주관사(전주) : 컬러인커피
  • - 공식 워터시스템 스폰서 : 에버퓨어(㈜정진워터퓨어)
  • - 공식 디자인 스폰서 : 제이제이플러스
  • - 공식 인테리어 스폰서 : 커피디자인
  • - 공식 프로덕트 스폰서 : ㈜바누리
  • - 공식 필름 스폰서 : 커피스토킹
  • - 퍼펙트 스폰서 : 바리스타밀크즈(서울우유), 바이타믹스((주)세미기업), 090팩토리
  • - 프로페셔널 스폰서 : ㈜우성알엔에쓰, ㈜피엔에스엔터프라이즈, 한국외식직업전문학교
  • - 웹사이트 : http://cafe.daum.net/cafeshow-KBC
  • - 공식 메인 슬로건 : 커피인의 축제 바리스타의 향연, 커피 판타지 KBC
  • - 올해의 슬로건 : 바리스타 당신만의 블렌딩 Blended by Somebody

수상자

  • 1위 송이슬 바리스타

  • 2위 김덕아 바리스타

  • 3위 이은주 바리스타

Korea Team Barista Championship, KTBC 2015
  • - 행사명 : 2015 한국팀바리스타챔피언십(Korea Team Barista Championship, KTBC 2015)
  • - 기간 : 2015년 11월 14일(토)
  • - 장소 : 서울카페쇼 Stage D-2(코엑스 Hall D)
  • - 주제 : Counting on You, 커피 싱크로나이즈 KTBC
  • - 주최 : 월간커피, 엑스포럼
  • - 주관 : 한국커피교육센터
  • - 싱크로나이즈 스폰서 : 서스테인(피엠아이(PMI)
  • - 공식 에스프레소머신&그라인더 스폰서 : 란실리오(㈜이앤알상사)
  • - 공식 커피 스폰서 : 비니엄인아프리카(지비엠네트웍스코리아(주))
  • - 공식 시럽 스폰서 : 스포트(셀플러스)
  • - 공식 워터시스템 스폰서 : 에버퓨어(㈜정진워터퓨어)
  • - 공식 우유 스폰서 : 바리스타즈밀크(서울우유)
  • - 공식 디자인 스폰서 : 제이제이플러스
  • - 공식 인테리어 스폰서 : 커피디자인
  • - 웹사이트 : http://cafe.daum.net/cafeshow-KBC
  • - 공식 메인 슬로건 : 질풍같은 경쟁의 시작, 커피 싱크로나이즈 KTBC
  • - 올해의 슬로건 : 너희들을 믿어! Counting on you

우승팀

  • A LIVE 임은정 바리스타

  • A LIVE 서승규 바리스타

  • A LIVE 박상인 바리스타

Master of Cupping, MOC 2015
  • - 행사명 : 2015 마스터오브커핑 (Master of Cupping, MOC 2015)
  • - 예선 : 2015년 11월 12일(목) ~ 13일(금)
  • - 본선 : 2015년 11월 14일(토)
  • - 결선 : 2015년 11월 15일(일)
  • - 장소 : 서울카페쇼 Stage C-1(코엑스 Hall C)
  • - 주제 : 커피에 몰입하는 훈련, 커피 센세이션 MOC
  • - 주최 : 월간커피, 엑스포럼
  • - 주관 : 한국커피교육센터
  • - 공식 그린빈 스폰서 : 알마씨엘로(피델리(주))
  • - 공식 그라인더 스폰서 : 디팅((주)기정인터내셔날)
  • - 공식 브루어 스폰서 : 해밀턴비치(신강물산)
  • - 퍼펙트 스폰서 : 보일스커피((주)유티비커피)
  • - 공식 워터시스템 스폰서 :브리타(글로벌비엔피), 진성
  • - 공식 디자인 스폰서 : 제이제이플러스
  • - 공식 인테리어 스폰서 : 커피디자인
  • - 프로페셔널 스폰서 : ㈜커피가
  • - 웹사이트 : http://cafe.daum.net/cafeshow-KBC
  • - 공식 메인 슬로건 : 커피에 몰입하는 훈련, 커피 센세이션 MOC
  • - 올해의 슬로건 : 정말, 미치도록, 깊이 Truly, Madly, Deeply.

우승자

  • 우승자 이상일 바리스타

World Latte Art Battle, WLAB 2015
  • - 행사명 : 월드 라떼아트 배틀 (World Latte Art Battle, WLAB 2015)
  • - 일시 : 11월 14일(토) – 15일(일)
  • - 장소 : 서울카페쇼 Stage C-2(코엑스 Hall C)
  • - 주최 : 커피TV
  • - 주관 : 월드라떼아트배틀조직위원회
  • - 협찬 : WEGA((주)큐엠비코퍼레이션), Brita(글로벌비앤피), NUVO(예담)
  • - 웹사이트 : www.latteartbattle.org
  • - 주요 내용 : 글로벌 바리스타들의 서바이벌 라떼아트 매치 2015년 첫 회로 개최된 월드라떼아트배틀은 젊음, 영상, 음악이 함께하는 익스트림 바리스타 토너먼트로, 글로벌 바리스타들에게 열린 기회를 제공하여 자신의 꿈을 향한 도전을 펼칠 수 있도록 하는 새로운 개념의 세계대회입니다. 전 세계 각국에서 지원한 100명이 넘는 도전자가 지원하였습니다. 온라인 예선에서 전문심사위원단에 의해 선발된 32명은 온라인 일반인 투표를 통해 16명으로 선정되었으며, 16강에 선발된 도전자들은 11월 14일(토)-15일(일) 양일간 진행되는 본선/결선대회에서 우승자를 다투었습니다.

  • - 월드라떼아트배틀 조직위원회 :
  • 이영민

  • Hiroshi Sawada

  • Michael Philips

  • Caleb Cha

  • 정경우

  • 정연호

  • 현상무

  • 박지상

  • 최민근

  • 안재혁

  • 최현선

  • 유연주

수상자

  • 1위 박주성 바리스타

  • 2위 엄성진 바리스타

  • 3위 최원재 바리스타

  • 4위 여상원 바리스타

World Coffee Aroma Championship of Korea 2015, WACK 2015
  • - 행사명 : 월드커피아로마챔피언십 2015(World Coffee Aroma Championship of Korea 2015, WACK 2015)
  • - 일시 : 2015년 11월 12일(목)
  • - 장소 : 코엑스 Hall D, Stage D-1
  • - 주최 : 한국커피문화진흥원, COFFEE TV
  • - 주관 : 한국커피문화진흥원, 한국바리스타협회(BAOK)
  • - 웹사이트 : www.kicci.co.kr

우승자

  • 우승 박승희 바리스타

Wilton Contest Korea 2015, WCK 2015
  • - 행사명 : 윌튼콘테스트코리아(Wilton Contest Korea, WCK 2015)
  • - 일시 : 2015년 11월 12일(목) - 15일(일)
  • - 장소 : 서울카페쇼 S104(코엑스 1층 Hall A&B 연결통로)
  • - 주제 : 당신의 꿈은 무엇인가요? What is your dream?
  • - 주최 : (주)벤타코리아
  • - 웹사이트 : www.wilton.co.kr

세미나

카페쇼 전문가 세미나
  • - 행사명 : 카페쇼 전문가세미나(Cafe Show Experts Seminar 2015)
  • - 일시 : 2015년 11월 12일(목) - 15일(일)
  • - 장소 : 코엑스 3층 컨퍼런스룸
  • - 주제 : 이론과 실전이 어우러진 웰메이드 세미나
  • - 주최 : 월간커피, 엑스포럼
11월 12일 (목) 주제 : 에스프레소 머신의 현재와 미래 방정호 (비다스테크 기술이사) 10:00~12:00 (120분) / 317A호
주제 : 브루잉 인사이트-추출에 관한 관찰, 질문, 분석 사선희 (싸이펀커피 대표) 10:00~13:00 (180분) / 317C호
주제 : 스텝업 라떼아트 정경우 (코리아커피벨트) 12:30~15:30 (180분) /
1부 317A호, 2부 317C호
11월 13일 (금) 주제 : 데이터 분석을 통한 로스팅 프로파일 구축 유승권 (뉴웨이브커피로스터스 대표) 10:00~12:00 (120분) / 317A호
주제 : 문제적 커피-커피, 왜 맛있을까? 송훈 (Cafe 101/Coffee School 101 대표) 10:00~13:00 (180분) / 317C호
주제 : 지금의 스페셜티 커피 제임스 호프만(스퀘어마일커피로스터스 공동대표)
김병기(프릳츠커피컴퍼니 공동대표)
12:30~14:30 (120분) / 317A호
11월 14일 (토) 주제 : 커피 블랜딩 플랜 원경수 (인디커피 대표) 10:00~12:00 (120분) / 300호
주제 : 커피 향미 평가와 CoE, SCAA 커핑시트 최치훈 (유럽커피바리스타학원 원장) 12:30~14:30 (120분) / 300호
주제 : 에스프레소 추출과 테이스팅 이종훈 (커피그래피티 대표) 12:30~15:30 (180분) /
1부 317A호, 2부 317C호
11월 15일 (일) 주제 : 커피와 유기산 안지영 (코리아커피아카데미 원장) 10:00~12:00 (120분) / 300호
주제 : 골목사장 생존법 김남균 (그문화갤러리 대표) 12:30~14:30 (120분) / 300호

커피토크
  • - 행사명 : 커피토크(Coffee Talk)
  • - 일시 : 2015년 11월 12일(목) – 13일(금)
  • - 장소 : 서울카페쇼 Stage C-2(코엑스 Hall C)
11월 12일 (목) 주제 : Intelligent, Handsome and Blue - The Power of authenticity in Brand identity Michael Phillips / Director of Training, Blue Bottle Coffee 11:00 ~12:00
주제 : 3 Rules to Building a Successful Media Brand via Social Media Henry Wilson / Founder, Perfect Daily Grind 12:00 ~13:00
주제 : 세계 로스팅과 추출 트렌드, 그리고 그이유 Sang Ho Park / Head of Roasting, Square Mile Coffee 14:00 ~15:00
11월 13일 (금) 주제 : Road to Champion Sasa Sestic / 2015 WBC Champion 11:00 ~12:00
주제 : The Multi-Sensory Perception of Coffee Emma Bladyka / Coffee Science Manger of SCAA 12:00 ~13:00
주제 : Hit the road Jack! Caleb Cha / 2015 WLAC Champion 14:00 ~15:00

브랜드 토크
  • - 행사명 : 브랜드토크(Brand Talk)
  • - 일시 : 2015년 11월 12일 (목) – 13일 (금)
  • - 장소 : 서울카페쇼 Stage C-2(코엑스 Hall C)
11월 12일 (목) 주제 : 루아흐커피에서 로스터폴 찾기 브랜드 : 루아흐커피 13:00 ~14:00
주제 : 믹솔로지스트 김봉하와 포모나가 함께 하는 카페를 위한 믹솔로지 메뉴 제안 브랜드 : 카파아이엔티 15:00 ~16:00
11월 13일 (금) 주제 : NUA FRESH 브랜드 소개와 그 순수하고 깨끗한 매력 브랜드 : 인터지에스지 13:00 ~14:00
주제 : 스프레이 더치커피머신 및 추출커피 브랜드 : 라르고 15:00 ~16:00

체험행사

WBC All-Stars Seoul 2015
  • - 행사명 : WBC올스타즈 서울 2015(WBC All-Stars Seoul 2015)
  • - 일시 : 2015년 11월 13일(목) - 15일(일)
  • - 장소 : 서울카페쇼 Stage D-1(코엑스 Hall D)
  • - 주최 : World Coffee Events(WCE)
  • - 주관 : 서울카페쇼 사무국
  • - 바리스타 라인업
  • Dawn Chan2015 WBC finalist

  • Sasa Sectic2015 World Barista Champion

  • Jong Hoon Lee2015 Korea Champion

  • Caleb Cha2015 World Latte Art Champion

  • Charlotte Malaval2015 WBC finalist

  • Ben Put2015 WBC finalist

Coffee Training Station
  • - 행사명 : 커피 트레이닝 스테이션(Coffee Training Station)
  • - 일시 : 2015년 11월 12일(목) – 15일(일)
  • - 장소 : 서울카페쇼 Hall C 내 특설부스
  • - 구성 : 공개 강연 공간(Lecture Training Zone), 자율 실습 공간(Actual Training Zone)
Business Day(심화과정)

공개 강연공간[Lecture Training Zone] / 자율 실습공간[Actual Training Zone]

  • 11월 12일(목) _ LㆍE Day Business(라떼아트ㆍ에스프레소)
  • 11:00 ~ 13:00
  • 주제 : 카페를 빛낼 라떼아트 예술(라떼아트 심화과정)
강사팀
나무탬퍼

공개강연공간 강사 : 김지훈(나무탬퍼)

세부내용

1. 베이직 & 프로페셔널 푸어링 기술 이점
- 스티밍, 믹싱, 푸어링
2. 난이도에 따른 프로페셔널 푸어링 기술의 실제
- 유량 조절의 중요성, 피쳐의 움직임에 따른 디자인 변화
3. 프로페셔널 푸어링 기술과 에칭의 조화로 더 높아지는 디자인
자율실습공간 강사 : 최재영, 최재혁, 박상모, 서영섭 (나무탬퍼)

세부내용

- 프로페셔널 푸어링 기술 실습
1. 최적화된 스티밍 기술
2. 푸어링
- 믹싱, 뮤량 조절, 피쳐의 움직임 조절, 에칭
  • 14:00 ~ 16:00
  • 주제 : 고객을 위한 에스프레소 추출(에스프레소 심화과정)
강사팀
빈센트커피교육학원

공개강연공간 강사 : 이연옥(빈센트커피교육학원 원장)

세부내용

1. 원재료의 상태
2. 에스프레소 추출 과정
3. 에스프레소 크레마
4. 에스프레소 머신의 이해
5. 카푸치노에서 볼 수 있는 문제점과 해결방안
자율실습공간 강사 : 송은선, 이한나, 박인호(빈센트커피교육학원)

세부내용

1. 다양한 에스프레소 시음, 막과 향기의 표현
2. 에스프레소 추출하기
3. 카푸치노 제조하기
  • 11월 13일(금) _ BㆍC Day Business(브루잉ㆍ커핑)
  • 11:00 ~ 13:00
  • 주제 : 브루잉 마에스트로(브루잉 심화과정)
강사팀
우리커피연구회 대한커피학원

공개강연공간 강사 : 진경(우리커피연구회 대한커피학원)

세부내용

1. 커피 추출수율과 향미특성의 관계
2. 추출수율 조절법
3. 추출성분의 구성 비율에 따른 향미 특성
4. 다양한 추출수율의 커피 맛보기
5. 다양한 도구를 사용하여 원하는 향미를 내는 기술
자율실습공간 강사 : 김성혜, 김희자, 신미경 외 (우리커피연구회 대한커피학원)

세부내용

1. 삼중드립법의 최초 기술
2. 추출수율 구현의 실전 기술
3. 다양한 도구를 사용하는 실전 고급 기술
- 퍼스널브루어와 클레버, 커피메이커와 퍼스널카페, 모키포트
  • 14:00 ~ 16:00
  • 주제 : 커핑, 더 깊은 향미의 세계로(커핑 심화과정)
강사팀
일산 스페셜티 커피로스터스

공개강연공간 강사 : 윤재성(Nectar Coffee Lab 대표)

세부내용

1. coffee gustation을 기본으로한 커피에서 맛의 기본과 향미에 대한 기준 구별
2. 아로마 그룹에 대한 간단한 설명과 예시
3. natural - weshed, honey processing에서 대표적으로 발현되는 플레이버와 gustation
4. 각 segment 별 브루잉 및 시음
자율실습공간 강사 : 곽승영(Retro60 Coffee 대표)

세부내용

- 맛에 대한 그룹별 커피 샘플들을 커핑
1.Aciofly, Sweet, Body, Pavor
2. SCAA Oupping Protocol 기준의 실전 커핑
Public Day(기초과정)
  • 11월 14일(토) _ LㆍE Day Business(라떼아트ㆍ에스프레소)
  • 11:00 ~ 13:00
  • 주제 : 누구나 쉽게 하는 라떼아트(라떼아트 기초과정)
강사팀
워터스쿨 커피아카데미

공개강연공간 강사 : 정화도(워터스쿨 커피아카데미)

세부내용

1. 라떼아트의 이해
- 에스프레소 머신의 이해, 밀크스티밍의 생성 원리
2. 푸어링 방법에 따른 아트 형태
- 원그리기, 하트, 핸들링, 밀어넣기
자율실습공간 강사 : 양재석, 김한길, 김태형 (워터스쿨 커피아카데미)

세부내용

1. 에스프레소 추출부터 라떼아트까지
2. 원그리기 (소스를 활용한 에칭), 하트
3. 핸들링 (로제타)
4. 밀어넣기 (2,3단 툴립)
  • 14:00 ~ 16:00
  • 주제 : 하루 만에 마스터하는 에스프레소(에스프레소 기초과정)
강사팀
무세띠 트레이닝 센터

공개강연공간 강사 : 금종준(기정인터내셔날)

세부내용

1. 에스프레소의 역사, 정의, 맛
2. 에스프레소를 추출하기 위한 그라인터 세팅 법
3. 추출에 따른 변화와 에스프레소 맛의 변화
자율실습공간 강사 : 최윤경(기정인터내셔날)

세부내용

1. 분쇄량에 따른 에스프레소 맛의 변화
2. 분쇄 입자에 따른 에스프레소 맛의 변화
3. 에스프레소 추출 연습
  • 11월 15일 (일) _ BㆍC Day Public(브루잉ㆍ커핑)
  • 11:00 ~ 13:00
  • 주제 : 내가 직접 내리는 커피 브루잉(브루잉 기초과정)
강사팀
유럽커피 바리스타학원

공개강연공간 강사 : 성지수(유럽커피바리스타학원)

세부내용

1. 원두 입자와 추출 도구의 상관관계
- 원두 분쇄 입자에 따른 커피 도구 선택 및 추출
2. 추출 방법에 따른 커피의 맛 변화
- 원두의 양, 물의 온도, 추출커피 양에 따른 맛 변화
자율실습공간 강사 : 김현태(유럽커피바리스타학원)

세부내용

1. 추출 도구 사용 방법 및 특징 파악
- 하리오, 갈리타, 에어로프레스, 클레버, 프렌치프레스
2. 추출 도구를 사용하여 직접 추출해보기
3. 방법에 따른 맛의 차이 구분하기
  • 13:00 ~ 15:00
  • 주제 : 커핑, 나도 이제 커피 전문가(커핑 기초과정)
강사팀
아르코 로스팅 컴퍼니

공개강연공간 강사 : 신창호(아르코 로스팅 컴퍼니)

세부내용

1. 커핑의 정의와 목적
2. 커핑의 방법(절차)
3. 향미를 평가하는 객관적인 기준
4. 스페셜티 커피 5종(대륙별 커핑 및 논의
자율실습공간 강사 : 정승현(아르코 로스팅 컴퍼니)

세부내용

1. 커핑 시 향미를 평가하는 기준
2. 항목별 향미평가 기준 정립 및 실습
- 아로마, 산미, 단맛, 바디, 밸런스, 클린컵

특별관

Cherry’s Choice (New & Hot)
  • - 행사명 : 체리스초이스(New & Hot)
  • - 일시 : 2015년 11월 12일(목) – 15일(일)
  • - 장소 : New – 코엑스 1층 Hall A&B 연결통로 S102 / Hot – 코엑스 3층 Hall C&D 연결통로 S302
  • - 주제 : 커피열매 체리가 엄선하는 이슈제품 쇼케이스
Coffee Science Lab
  • - 행사명 : 커피 사이언스 랩(Coffee Science Lab)
  • - 일시 : 2015년 11월 12일(목) – 15일(일)
  • - 장소 : 코엑스 3층 Hall C&D 연결통로 S304
  • - 주제 : 미래형 커피의 첨단 기술을 경험하세요!

동시개최행사

World Coffee Leaders Forum 2015 (월드 커피 리더스 포럼 2015)
  • - 기간 : 2015년 11월 11일(수) ~ 14일(토), 4일간
  • - 장소 : 코엑스 컨퍼런스룸
  • - 주제 : Coffee, More Than Just Coffee -A Brand and Its Pursuing Values in Coffee / 커피, 그 이상의 커피 - 커피 속 브랜드와 추구 가치
  • - 주최 : 월드커피리더스포럼 조직위원회
  • - 후원 : 국제커피기구(ICO), 산업통상자원부, 한국관광공사, 서울시, SCAA, SCAE, IWCA, 한국공정무역단체협의회
  • - 미디어 : Barista Magazine, Fresh Cup, Global Coffee Report, Coffee Network, Coffee t&i, STiR, 21Food, Gram
  • - 공식언어 : 영어, 한국어
  • - 공식 프로그램 : 개회식, 환영 리셉션
  • - 학술 프로그램 : 기조연설, 플레너리세션, 패널토의, 테크니컬 세션, WCE Re:Verb, 월드 커피 어드벤쳐 세션, 비즈니스 세션, 월드 커피 유스 리더십 포럼
  • - 문화 프로그램 : 시네드카페, 커피 비즈니스 투어

플레너리 세션(코엑스 컨퍼런스룸 401호)
Session Topic and Speakers Time
Session : Keynote Topic and Speakers :

[The Future of Quality Coffee, Path and Detour]
퀄리티 커피의 미래, 방향과 전환
George Howell (President & CEO of George Howell Coffee LLC)

Time/Place : 11월 11일 (수) 10:20 – 11:00
Session : Plenary 1 Topic and Speakers :

[Embracing Core Values for a Successful Brand]
성공적인 브랜드를 위한 핵심 가치
Brett Smith (President of Counter Culture Coffee)

Time/Place : 11월 11일 (수) 11:00 – 12:00
Session : Plenary 2 Topic and Speakers :

[Importance of Branding the Origins]
산지 브랜딩의 중요성
Abdullah Bagersh(Chairman of AFCA)

Time/Place : 11월 11일 (수) 13:00 - 14:00
Session : Plenary 3 Topic and Speakers :

[Cultural Values in a Cup of Coffee]
한잔의 커피와 문화적 가치
Jason Wang(Founder and Director of Jascaffe China CO., Ltd)

Time/Place : 11월 11일 (수) 14:00 – 15:00
Session : Plenary 4 Topic and Speakers :

[Construction of a Coffee Brand]
커피브랜드 구축하기
Joseph Brodsky(Founder and CEO, Ninety Plus Coffee)

Time/Place : 11월 11일 (수) 15:30 – 16:30
Session : Plenary 5 Topic and Speakers :

[다른 시간, 다른 커피]
Different Times, Different Coffee
Ellie Hudson(Director of Professional Department, SCAA)

Time/Place : 11월 11일 (수) 16:30 – 17:30
테크니컬 세션
Session Program Time
Session : Skill Building - Barista Program :

The Last Five Minutes
- Where Everything Went Wrong Michael Phillips (Director of Training, Blue Bottle Coffee)

Time :11월 13일 10:00 ~ 13:00
Session : Skill Building - Q Grading System Program :

CQI's Q Grading System and Practice Trish Rothgeb (Founder, Wrecking Ball Coffee Roasters)

Time :11월 13일 14:00 ~ 17:00
Session : SCAE Certificate Course - Sensory Skills Program :

SCAE Sensory Skills Intermediate Alberto Polojac (Owner, Imperator)

Time :11월 13, 14일 10:00 ~ 17:00
Session : SCAE Certificate Course - Brewing Program :

SCAE Brewing Intermediate Panagiotis Konstantinopoulos (R&D and Network Operation Director, Coffee Island)

Time :11월 13, 14일 10:00 ~ 17:00
Session : Skill Building - Latte Art Program :

How to Make a Cup of Good Looking Latte Caleb Cha (WLAC 2015 Champion)

Time :11월 14일 14:00 ~ 17:00
Session : Skill Building - Barista Program :

Think Outside the Coffee Sasa Sestic (WBC 2015 Champion)

Time :11월 14일 10:00 ~ 13:00
Session : SCAE Certificate Course - Sensory Skills Program :

SCAE Sensory Skills Intermediate Alberto Polojac (Owner, Imperator)

Time :11월 13, 14일 10:00 ~ 17:00
Session : SCAE Certificate Course - Brewing Program :

SCAE Brewing Intermediate Panagiotis Konstantinopoulos(R&D and Network Operation Director, Coffee Island)

Time :11월 13, 14일 10:00 ~ 17:00
Cine de Cafe
  • - 행사명 : Cine de Cafe
  • - 일시 : 2015년 11월 14일(토)
  • - 장소 : 코엑스 MEGABOX
  • - 상영작 :

    제목 : Caffeinated
    감독 : Vishal Solanki, Hanh Nguyen
    최초 개봉 국가 : 미국
    최초 개봉 일자 : 2015년 7월 24일
    내용 : 농부의 손을 떠나 한잔의 커피가 되기까지의 이야기. 커피 한잔에 관여된 수많은 사람들. 그리고 그들이 말하는 커피.

    제목 : 세상의 끝에서 커피 한 잔
    감독 : 치앙시우청
    최초 개봉 국가 : 일본 대만 한국
    최초 개봉 일자 : 2015년 11월 5일
    내용 : 어린 시절 헤어졌던 아버지가 8년 전 실종되었다는 소식을 듣고 고향으로 돌아온 미사키. 인적 없는 해안가 땅 끝 마을에서 미사키는 아버지를 기다리며 ‘요다카 카페’의 문을 연다. 그윽한 커피 향과 함께 찾아 온 진한 그리움… 따뜻한 온기와 함께 당신을 위로합니다!.

월드 커피 어드벤쳐 세션
  • - 행사명 : 월드 커피 어드벤쳐 세션(World Coffee Adventure Session)
  • - 일시 : 2015년 11월 13일(금) ~ 14일(토) 오전10시~오후4시
  • - 장소 : 코엑스 컨퍼런스룸 308호
일자 시간 산지 발표정보
11월 13일 (금) 10:00 – 12:00 산지 :인도 India 발표기관 : Coffee Board of India
연사정보 : Chandrasekar Munuswamy, Researcher, Specialty Coffee Associatino of America
12:00 - 14:00 산지 :브룬디 Brundi 발표기관 : Café du Brundi
연사정보 : Augustin Manirakiza, Communication, Promotion & Marketing Manager
14:00 – 16:00 산지 :콜롬비아 Colombia 발표기관 : Colombian Coffee Growers Federation
연사정보 : Santiago Pardo, Director – Asia, Colombia Coffee Growers Federation
11월 14일 (토) 10:00 – 12:00 산지 :미얀마 Myanmar 발표기관 : Coffee Quality Institute for Myanmar Coffee
연사정보 : Andrew Hetzel, Coffee Quality and Trade Adviser CafeMakers, LLC
12:00 - 14:00 산지 :에티오피아 Ethiopia 발표기관 : African Fine Coffees Assocation
연사정보 : Abdullah Bagersh, Chairman, African Fine Coffees Associaiton
14:00 – 16:00 산지 :온두라스 Honduras 발표기관 : Café de Honduras (IHCAFE)
연사정보 : Arnold Pineda, Executive Officer, Investigation and Research Center
Re:Verb Seoul 2015
  • - 행사명 : 리버브 서울 2015(Re:Verb Seoul 2015)
  • - 일시 : 2015년 11월 12일(목) 오전10시~오후5시
  • - 장소 : 코엑스 컨퍼런스룸 401호
  • - 제작 : World Coffee Events(WCE)
  • - 주최 : 월드커피리더스포럼 조직위원회
  • - 주요내용 : Re:Verb Seoul에서는 한국의 포화된 카페 시장에서의 브랜딩, 로스팅 비즈니스 모델, 그리고 바리스타 커뮤니티 형성과 그 역할에 관한 글로벌 커피 오피니언 리더들의 심도 있는 발표와 참가자들이 함께 하는 의미있는 토론을 다룹니다.
  • - 연사 :
  • Colleen Anunu

    미국스페셜티커피협회(SCAA) 이사회 디렉터, Fair Trade USA 개인 컨설턴트, 코넬대 국제농업발전학 석사, 전 뉴욕 김미 커피 그린 바이어 & 로스터
  • Stephen Vic

    Blue Bottle Coffee 그린 바이어, SCAA 지속가능 자문 위원회, 미국 바리스타 길드 업무 담당, 전 Stumptown 커피 그린바이어 및 트레이닝 디렉터
  • Ben Kaminsky

    스페셜티 컨설턴트, 전 리추얼 커피 품질 관리 디렉터, 미국 컵 테이스터스 3회 연속 챔피언 (2009-2011)
  • Isabela Raposeiras

    상파울루 커피랩 로스터리 카페 대표, 전 브라질 바리스타 챔피언
  • Alex Bernson

    벤치 웍스 LLC 대표(미디어&고객서비스 컨설턴트), 현 바리스타허슬닷컴 에디터, 전 스프러지닷컴 에디터