주요행사경연대회

한국바리스타챔피언십 (Korea Barista Championship, KBC)

커피인의 축제 바리스타의 향연, 커피 판타지 KBC

한국바리스타챔피언십은 2003년 국내 최초의 바리스타 경연대회로 시작해 지난해 13회 대회까지 국내 커피 산업의 발전과 그 중심에 서있는 바리스타 인프라 구축을 위해 힘써왔습니다. 2014년 제12회 대회까지는 에스프레소 커피 머신과 커피를 공식으로 지정하여 동일한 조건을 제시하고 그 기준안에서 최상의 커피를 만드는 추출 기술 중심의 대회였지만, 지난 2015년 대회부터 공식 지정 커피 없이 주최측이 제공한 6종의 싱글오리진 커피를 자신만의 블랜딩 비율로 섞어 향미를 극대화 시키는 대회로 변화하였습니다. 국내 커피산업은 지속적인 도약을 통해 수많은 트렌드들이 공존하고 있습니다. 각각의 목적과 스타일이 있는 수많은 블랜디드 원두들이 사용되고 있으며, 바리스타는 각 원두에 어울리는 추출 프로파일을 다양하게 사용하고 있습니다. 이러한 트렌드를 반영하여 지난 대회부터 바리스타가 사용할 원두의 컨셉을 직접 설정할 수 있도록 하였습니다. 공식적으로 지정된 6종의 단종 원두들을 블랜딩하여 경연을 펼치게 됩니다. 선수 개개인의 개성을 돋보이게 하는 대회로 변신하기 때문에 본인이 선보이는 원두 블랜드를 어필하기 위한 프레젠테이션이 강화되었으며, 경연이 진행되는 동안 심사위원과 관객들의 반응을 극대화 시킬 수 있는 다양한 퍼포먼스를 선보일수 있게 되었습니다. 더불어 주최측은 한 층 더 공정한 평가를 위하여 심사위원 공개 선발 제도를 도입하였으며, 대회 컨셉의 변화에 따라 경연 및 심사 규정을 수정·보완 하였습니다. 챔피언 자리에 오르는 선수의 블랜딩 원두는 그 다음해 ‘챔피언 커피’ 라는 이름으로 상품 출시되며 온라인과 오프라인을 통한 홍보가 진행되어 챔피언의 가치를 더욱 높여줄 것입니다.

기본 테마

에스프레소 제조를 기반으로 다양한 커피 메뉴를 제조하는 대회

경연 성격

에스프레소, 카푸치노, 시그니쳐 메뉴 등을 만들어 선보이며 본인의 커피에 대한 설명을 통해 심사위원들의 공감을 극대화 시키는 대회

관전 포인트

블랜딩한 원두를 어필하기 위해 선수들의 프레젠테이션이 예년보다 훨씬 화려해졌습니다. 직접 선정한 음악과 함께 시연을 시작하면서 유려한 에스프레소 추출, 각양각색의 시그니처 커피가 어우러진 톡톡 튀는 퍼포먼스를 펼치며 관람객의 눈길을 사로잡을 것입니다.

Slogan of the KBC 2016

EXPRESS CREATIVE charisma: From the most inspiring barista 시그니쳐 블랜딩, 시그니쳐 메뉴 등 바리스타가 주어진 환경 안에서 최대한 창의적인 발상과 시연으로 ‘카리스마’를 만들어가는 과정을 보여 줄 것입니다. 가장 영감을 주는 바리스타로부터...

Korea Barista Championship 2016

  • - 행사명 : 제14회 한국바리스타챔피언십 (14th Korea Barista Championship)
  • - 슬로건 : EXPRESS CREATIVE charisma: From the most inspiring barista
  • - 일정 :
    선수 OT 8월 18일(목), 동자아트홀
    심사위원 워크숍 8월 27일(토)~28일(일), 한국외식조리전문학교
    지역대회 (서울) 9월 30일(금) ~ 10월 1일(토), 현대백화점 판교점
    (호남) 9월 26일(월), 전주 컬러인커피 스트라다점
    본선 진출자 워크숍 10월 6일(목)
    본선 11월 10일(목) ~ 11일(금), 서울카페쇼 내 특설무대
    결선 11월 13일(일), 서울카페쇼 내 특설무대


  • - 본선진출자 :
    1 최정민 / 엔제리너스 2 김하영 / Coffee Hop
    3 박하정 / 커피앳웍스 4 박민제 / CIK 한국외식조리전문학교
    5 오경석 / 투썸플레이스 6 김덕아 / 무소속
    7 이은주 / 투썸플레이스 8 강영목 / 커피브라더스
    9 홍석일 / 투썸플레이스 10 강이삭 / 무소속
    11 김재민 / 엔제리너스 12 김재훈 / 프레세르 커피로스터스
    13 김현수 / 투썸플레이스 14 이서진 / 커피앳웍스
    15 이주연 / 김해커피바리스타학원 16 문창호 / 무소속
    17 하청비 / Maris Coffee 18 오현준 / 부산커피교육센터
    19 문미선 / 턴업&워밍업 20 이보라 / 무소속

  • - 주최 : 월간커피, 엑스포럼
  • - 주관 : 코리아 커피 리그 조직위원회, 한국커피교육센터
  • - 지역대회 주관 : 컬러인커피(전주), 커피볶는집(광주)
  • - 접수문의 : 코리아 커피 리그(KCL) WEB www.koreacoffeeleague.com
    TEL 02-6080-9833
    E-mail kclcenter@coffeero.com

History

  • - 누적 참가 바리스타(1회~13회) 1,410명
  • - 역대 챔피언
2003년 김지영 2004년 임종명 2005년 방종구 2006년 권효민 2007년 김사홍 2008년 김광선, 이경선 2009년 윤혜원
2010년 최현선 2011년 이세나 2012년 이효선 2013년 이광희 2014년 정아름 2015년 송이슬 2016년 최정민