주요행사서울커피페스티벌

커피 토크

People, Planet, Progress 커피와 연결된 #3P 이야기

People(커피를 만드는 사람들의 이야기) Planet(커피를 위한 친환경 이야기) Progress(커피의 탄생, 생산국의 이야기) 세 가지 키워드로 진행되는 토크쇼에서 한 잔의 커피가 우리를 만나기까지 여정을 들어보세요. 여러분의 커피 한 잔이 더욱 가치 있어 질 거에요.

  • - 행사명 : 커피 토크(Coffee TALK)
  • - 일시 : 2019년 11월 7일(목) ~ 10일(일), 4일간
  • - 장소 : 코엑스 서울커피페스티벌 행사장 내 커피토크(Coffee TALK) 무대
  • - 구성 : 커피관련 인사들의 커피 이야기, 커피 감성 공연 등
  • - 2019 주제 : #People #Planet #Progress 커피와 연결된 이야기

2019 커피 토크 일정표

시간 11월 7일(목) 11월 8일(금) 11월 9일(토) 11월 10일(일)
10:00~11:30 11월 7일(목)

#영화상영
The Coffee Man
(오스트레일리아, 85분)
* 10:30~11:55

11월 8일(금)

#영화상영
Caffeinated
(독일, 80분)

11월 9일(목)

#영화상영
The Coffee Man
(오스트레일리아, 85분)

11월 10일(일)

#영화상영
Caffeinated
(독일, 80분)

11:30~12:30 11월 7일(목)

#영화상영
Caffeinated
(독일, 80분)
* 12:00~13:50

11월 8일(금)

#PROGRESS
씨투씨플랫폼
서명석 대표

11월 9일(목)

#PLANET
거북이보호작업장
박해영 대표

11월 10일(일)

#PROGRESS
에티오피아커피클럽
윤오순 박사

13:00~13:00 11월 7일(목)


 
 
 

11월 8일(금) 11월 9일(목) 11월 10일(일)
14:00~15:00 11월 7일(목)

#PEOPLE
카페 바스크
백관호 대표

11월 8일(금)

#PEOPLE
카페 써밋
신종철 대표

11월 9일(목)

#PEOPLE
토아빈
김현종 대표

11월 10일(일)

#PEOPLE
공간 전문 디렉터
조남인

15:15~15:45 11월 7일(목) 11월 8일(금) 11월 9일(목) 11월 10일(일)

#PLANET
더 피커 송경호 대표
* 15:00~16:00

16:00~17:00 11월 7일(목)

#PLANET
얼스어스
길현희 대표

11월 8일(금)

#PROGRESS
송호석 교수

11월 9일(목)

#PROGRESS
커핑포스트
이치훈 대표님

11월 10일(일)

전시 종료

2019 참여 연사

#PEOPLE - 커피를 만드는 사람들의 이야기

백관호(카페 바스크)

길음동에서 따뜻한 로스터리 카페 ‘바스크’를 운영하고 있다.
시각 디자인을 전공하고 영화 감독을 꿈꾸었지만, 지금은 카페에서 커피를 내린다. 로스터리 카페로서 원두를 자체 생산하기 때문에 원두 한 알 한 알 정성을 다해 볶는다. 그 외의 가게의 디저트나 소품, 인테리어, 식기 등을 챙기는 일도 소홀히 하지 않는다. 어떻게 하면 더 질 좋고 맛있는 커피를 많은 사람에게 알릴 수 있을지 늘 고민한다.

강연 주제
대중성? 오너의 고집? 장인정신?
카페에서 가장 중심이 되는 것은 어떤 것일까?
내가 하고자 하는 것과 손님이 원하는 것이 부딪힐 때 어떻게 해야할까?
길음동 골목에서 작은 카페를 운영하며 경험한 실질적인 어려움에 대한 이야기.

김현종 (토아빈)

2003년부터 원주에서 카페를 운영하고 있다. 수많은 카페들이 사라지고 커피의 유행과 흐름이 왔다 가는 것을 지켜보며, 소신을 지켜 콩을 볶고 커피를 내린다. 바리스타의 입담에 넘어가 자기가 좋아하는 맛이 어떤 것인지 찾지 못하는 소비자들을 보며 늘 안타까운 마음을 가졌다. 좋은 카페, 나쁜 카페는 없지만 분명히 피해야 할 것, 조심해야 할 것은 있다.
강연 주제
커피의 맛, 제대로 알고 있나요?
커피의 유행과 카페의 흥망성쇠를 오래도록 지켜본 토아빈의 김현종 대표가 알려주는 자기만의 맛의 기준을 찾는 길.

신종철 (카페 써밋컬쳐)

신촌에서 작은 로스터리 카페를 운영하는 로스터이자 바리스타.
원래 뮤지션을 꿈꿨고 대학에서는 재즈와 기악을 전공했다. 미래를 걱정하며 제주도로 떠난 여행에서 커피를 만났다. 커피 템플에서 경험을 쌓고 다양한 카페에서 일했다. 얼마 전 써밋은 1주년을 맞이했다. ‘오래 일할 수 있을 것’을 우선적으로 생각하는 그가 들려주는, 카페와 커피, 운영의 이야기를 들어보자.
강연 주제
음악 하던 학생이 커피 콩을 볶기까지, 그리고 신촌의 핫한 카페 사장이 되어 원하는 방향으로 가게를 운영하기까지 걸어온 이야기

조남인 (공간 전문 디렉터)

원래는 커피를 했다. 지금은 카페를 꾸민다. 공간에서 좋은 느낌을 줄 수 있는 방식을 늘 고민한다. 커피를 알기에 카페라는 공간을 잘 이해하고 있다. 실무 현장에서 느낀 점들과 특별한 팁들을 함께 들어보자.
강연 주제
좋은 공간이란 무엇일까?
카페 창업을 생각하는 사람들에게 빼놓을 수 없는 고민거리 인테리어.
좋은 공간에 대해 늘 고민하는 디렉터가 카페 인테리어를 주제로 다양한 팁을 전수한다.
#PLANET - 커피를 위한 친환경 이야기

김현희(얼스어스)

안녕하세요. 서울 연남동에서 일회용품을 사용하지 않는 카페 얼스어스를 운영하고 있는 길현희입니다. 처음 포장용기를 사용하지 않는 가게를 오픈할 때는 참 많이 떨렸던 것 같아요. 국내에서나 또는 해외 사례 중 참고할 수 있는 운영 방식의 가게는 없었고 이렇게하면 망하지 않을까? 월세만 낼 수 있으면 좋겠다. 고 생각했던 얼스어스는 어느새 연남동의 대표 카페가 되었습니다. 테이크아웃이 안되는 이상한 카페 얼스어스의 탄생기와 성장이야기를 들려드릴게요!
강연 주제
테이크아웃이 불가능한 이상한 카페 연남동 얼스어스의 탄생배경과 성장기

박해영 (거북이보호작업장)

저는 2016년 7월부터 사회복지사로의 첫발을 내딛어 거북이보호작업장에 근무하고 있는 박해영입니다. 거북이보호작업장은 장애인직업재활시설로 일반 기업체에 취업하기 어려운 중증발달장애인에게 일자리를 제공해 장애인의 자활과 자립을 돕는 시설입니다.
강연 주제
커피박(찌꺼기)을 재활용하여 현재 화분과 볼펜, 캐릭터동물등을 만들게 된 이유

송경호 (더 피커)

2016년, 국내 최초 제로웨이스트샵 '더 피커'를 창업하여 현재까지 운영을 이어오고 있습니다. 건강한 소비가 만드는 건강한 지구를 캐치프라이즈로, 플라스틱 프리와 같은 소재에 집중한 기획 및 활동부터 쓰레기로부터 자유로운 라이프스타일 제안, 그리고 쓰레기의 순환을 가능케하는 건강한 소비 문화 조성까지 다양한 활동을 이어나가고 있습니다.
강연 주제
"제로웨이스트, 커피 습관부터 시작하던데요?"
제로웨이스트란 무엇인지 함께 정의해보고, 커피 산업과 어떻게 동행할 수 있는지 그 방향성을 탐구한다.
#PROGRESS - 커피의 탄생, 생산국의 이야기

서명석 (씨투씨플랫폼)

커피전문점, 커피 프랜차이즈 본사 운영 및 경영 컨설팅 10년, 생두 수입 및 유통 5년, 전 세계 커피 생두 거래 플랫폼 운영 3년 차, 씨투씨 플랫폼의 서명석입니다.
강연 주제
커피산지와의 다이렉트트레이딩의 선례와 지속가능한 커피산업의 방향성

송호석 (백석예술대학교)

현재 페루 커피 다이렉트 트레이딩 전문 업체인 1597coffee, coffee 디렉터로 재직중이며, 백석예술대학교 커피바리스타학과 겸임교수로 후배들을 양성하고 있습니다. 또한, 월간 COFFEE의 객원기자로 매달 ‘스페셜뷰’코너를 맡고 있습니다. 한 잔의 커피 이전에 담긴 가치에 매료되어 ‘커피 체리부터 그린빈’까지를 더욱 특별하게 튜닝할 수 있는 방법에 대해 고민하고 있습니다. 이번 행사에서는 제가 직접 보고, 듣고, 진행한 페루 커피에 대한 특별한 이야기를 함께 나눠보고자 합니다./ ‘좋은 커피를 찾아서 페루를 방문한 횟수 2년간 3회. 페루에 머무른 시간 1,152시간. 방문한 도시 20개. 만난 사람들 200여명. 맛본 커피 500여종.
강연 주제
마지막 남은 가능성의 산지, 페루 커피를 만나다.

이치훈 (커핑포스트)

저는 그럴싸한 대회수상도 수많은 자격증도, 대회 심사위원도 한적이 없지만 커피를 사랑하고 한국 스페셜티 산업의 발전에 이바지하고 싶은 마음으로 커피를 하고 있습니다. 주로 제가 하는 일은 커피를 테이스팅하고 좋은 커피를 찾습니다. 그리고 다양한 커피 문화를 유튜브로 알리고 있습니다.
강연 주제
왜 한국은 해외에서 원두를 구매만 할까?

윤오순 (에티오피아커피클럽)

에티오피아커피클럽(Ethiopian Coffee Club) 대표
에티오피아 커피투어리즘 연구자 (지리학 박사)
전북대 사회과학연구소 객원연구원
서울대아시아연구소 초빙학자
한국농어촌공사 농촌광광 컨설턴트
서울아프리카페스티벌 총감독
일본 교토대학 아시아아프리카지역연구대학(ASAFAS) 초빙교수
에티오피아 카파존 (Kaffa Zone) 커피투어리즘개발 컨설턴트
에티오피아 아디스아바바대학 개발학과 대학원 방문학자
네팔 카트만두 사회적기업활성화센터 센터장
강원도 화천 산천어축제 홍보팀장
<공부유랑>, <커피와 인류의 요람 에티오피아의 초대> 저자
강연 주제
에티오피아 커피이야기: 에티오피아 문화, 에티오피아 커피 산지, 에티오피아 커피문화, 에티오피아 커피투어 정보

2019 상영 영화

Caffeinated

Vishal Solanki, Hanh Nguyen, 2015, 독일, 80분

커피 열매가 한 잔의 커피가 되기까지의 과정에는 수많은 노력이 필요하다. 커피 한 잔에는 전세계 수천 명의 사람들의 삶이 녹아 들어있다. Caffeinated 영화 제작사들은 유명한 구매자 Geoff Watts와 함께 세계를 여행하며 미국에서 가장 많은 인구가 커피를 마시는 도시를 방문하고 감식가와 농부들을 인터뷰한다. 커피의 사회적 및 문화적인 부분에 초점을 맞춘 Caffeinated는 완벽한 커피 한잔을 만드는 데에 필요한 농부들의 노력과 로스터와 바리스타의 책임감에 대한 이야기를 다룬다.

The Coffee Man

Jeff Hann, 2016, 오스트레일리아, 85분

Coffee Man은 세계 최초의 여성 바리스타 챔피언이 되기 위한 Agnieska Rojewska와 그녀의 코치 Sasa Sestic의 여정을 그린다. 집착하는 코치 Sasa Sestic와 젊은 바리스타 챔피언 지망생 Agnieska Rojewska의 특별하고 유쾌한 파스터십에 관한 스토리를 관람할 수 있다.