한국TEAM바리스타챔피언십 2016 (Korea TEAM Barista Championship, KTBC)

• - 행사명 : 한국TEAM바리스타챔피언십 2016 (Korea TEAM Barista Championship, KTBC)
• - 기간 : 2016년 11월 12일(토)
• - 장소 : Hall D(Stage D-2)
• - 주최 : 월간 <Coffee>, EXPORUM
• - 주관 : 코리아 커피 리그 조직위원회, 한국커피교육센터
• - 싱크로나이즈 스폰서 : 바이타믹스(세미기업)
• - 공식 에스프레소머신&그라인더 스폰서 : 란실리오(이앤알상사)
• - 공식 워터시스템 스폰서 : 에버퓨어(정진워터퓨어)
• - 공식 라고르 스폰서 : 어쎈틱 로스트(UCC 커피 코리아)
• - 공식 우유 스폰서 : 바리스타즈 밀크(서울우유협동조합)
• - 공식 시럽&소스 스폰서 : 토라니(세미기업)
• - 퍼펙트 스폰서 : 셀플러스, 커피디엔에이팩토리
• - 프로페셔널 스폰서 : 피엔에스, 한국외식조리전문학교, 흥국F&B, 기센코리아
• - 서플라이 스폰서 : 디자인_제이제이플러스, 인테리어_커피디자인, 영상_엠에프엔터테인먼트 에이프런_에이몬트, 콜드시스템_우성알앤에쓰

• 우승팀

  • 

    크림 김건우 바리스타

  • 

    크림 한준섭 바리스타

  • 

    크림 전유정 바리스타

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제6회 마스터오브커핑 2016 (Master Of Cupping, MOC)

• - 행사명 : 제6회 마스터오브커핑 2016 (Master Of Cupping, MOC)
• - 본선 : 2016. 11. 12(토)
• - 결선 : 2016. 11. 13(일)
• - 장소 : Hall C(Stage C-1)
• - 주제 : 커피에 몰입하는 훈련, 커피 센세이션 MOC
• - 주최 : 월간 <Coffee>, EXPORUM
• - 주관 : 코리아 커피 리그 조직위원회, 한국커피교육센터
• - 센세이션 파트너 : 페루무역부
• - 어드바이저 스폰서 : 김길진커피랩 × 쟈스카페
• - 공식 브루어 스폰서 : 윌파(씨케이코퍼레이션즈)
• - 공식 그라인더 스폰서 : 디팅(기정인터내셔널)
• - 공식 워터시스템 스폰서 :브리타(글로벌비엔피) × 진성전자
• - 공식 그린빈 스폰서 : 비니엄인아프리카(지비엠네트웍스코리아), 로열커피코리아
• - 서플라이 스폰서 : 디자인_제이제이플러스, 인테리어_커피디자인, 영상_엠에프엔터테인먼트, 에이프런_에이몬트

• 우승자

  • 

    MOC챔피언 남강현 바리스타

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제1회 마스터오브브루잉 2016 (Master Of Brewing, MOB)

• - 행사명 : 제1회 마스터오브브루잉 2016 (Master Of Brewing, MOB)
• - 본선 : 2016. 11. 10(목)
• - 결선 : 2016. 11. 11(금)
• - 장소 : Hall C(Stage C-1)
• - 주최 : 월간 <Coffee>, EXPORUM
• - 주관 : 코리아 커피 리그 조직위원회, 한국커피교육센터
• - 컴플리트 스폰서 : 어라운지
• - 공식 브루어 스폰서 : 윌파(씨케이코퍼레이션즈)
• - 공식 그라인더 스폰서 : 린웨버 워크숍(기센코리아)
• - 공식 워터시스템 스폰서 :브리타(글로벌비엔피) × 진성전자
• - 공식 그린빈 스폰서 : 비니엄인아프리카(지비엠네트웍스코리아), 로열커피코리아
• - 서플라이 스폰서 : 디자인_제이제이플러스, 인테리어_커피디자인, 영상_엠에프엔터테인먼트, 에이프런_에이몬트

• 우승자

  • 

    우승 원종희 바리스타

  • 

    우승 이정은 바리스타

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제2회 월드라떼아트배틀 2016 (World Latte Art Battle, WLAB)

• - 행사명 : 제2회 월드라떼아트배틀 2016 (World Latte Art Battle, WLAB)
• - 본선 : 2016. 11. 12(토)
• - 결선 : 2016. 11. 13(일)
• - 장소 : Hall A (Stage A-1)
• - 주최 : COFFEE TV
• - 주관 : 월드커피배틀조직위원회 World Coffee Battle Organizing Committee
• - 메인후원 :
• - 후원 :          

수상자

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  1위 이해경 바리스타

• 

  2위 엄성진 바리스타

• 

  3위 최원재 바리스타

제1회 월드시그니처배틀 2016 (World Signature Battle, WSB)

• - 행사명 : 제1회 월드시그니처배틀 2016 (World Signature Battle, WSB)
• - 일시 : 2016. 11. 11(금)
• - 장소 : Hall A (Stage A-1)
• - 주최 : COFFEE TV, EXPORUM
• - 주관 : 월드커피배틀조직위원회 World Coffee Battle Organizing Committee
• - 후원 :

우승자

• 

  1위 고은미 바리스타

• 

  2위 박영빈 바리스타

제2회 월드커피아로마배틀 2016 (World Coffee Aroma Battle, WCAB)

• - 행사명 :  제2회 월드커피아로마배틀 2016 (World Coffee Aroma Battle, WCAB)
• - 일시 : 2016. 11. 10(목)
• - 장소 : Hall A (Stage A-1)
• - 주최 : EXPORUM, SCENTONE
• - 주관 : COFFEE TV, Coffee Cupping Association of Korea(CCAK)
• - 메인후원 :    
• - 후원 :          

우승자

• 

  1위 장선미 바리스타

• 

  2위 조재광 바리스타

• 

  3위 박지오 바리스타

비즈니스세미나 (Business Seminar)

• - 행사명 : 비즈니스세미나 (Business Seminar)
• - 일시 : 2016. 11. 10(목) – 13(일)
• - 장소 : 코엑스 3층 컨퍼런스룸

11월 10일(목)~13일(일)	주제 : 인도	11:00~12:30
	주제 : 콜롬비아	13:30~15:00
	주제 : 르완다	15:00~16:30
	주제 : 코스타리카	16:30~18:00

유럽스페셜티커피협회 바리스타 보난자(SCAE Barista Bonanza)

• 브루 바(Brew Bar)
  SCAE의 멤버 로스터리 카페의 전문 운영자들과 협업하여 다양한 커핑, 브루잉 방법을 통해 커피가 어떻게 만들어지는지 그 과정을 보고 시음해볼 수 있다.
• 세미나 스테이지(Seminar Stage)
  SCAE가 추구하는 교육의 중요성을 국내외 유명연사를 통해 알아볼 수 있는 공간으로, 지식과 경험, 그리고 인사이트를 공유하는 장이다.
• 멤버 라운지(Members Lounge)
  무료 커피를 제공하는 SCAE회원사 전용 미팅공간을 마련하여 서울카페쇼에서 보다 집중적으로 비즈니스 상담을 진행할 수 있다.
• 인포메이션 존(Information Zone)
  SCAE의 활동과 커뮤니티의 최신 뉴스를 받아 볼 수 있다. 더불어 회원가입, 교육 프로그램, 이벤트에 대한 정보 확인이 가능하다.

• - 행사명 : 유럽스페셜티커피협회 바리스타 보난자(SCAE Barista Bonanza)
• - 일시 : 2016. 11. 10(목) - 13(일)
• - 장소 : Hall C Stage C-2
• - 주최 : 유럽스페셜티커피협회
• - 주관 : 서울카페쇼 사무국
• - 후원 : ㈜메테오라, Dalla Corte, ㈜대교통상, Sanremo, BUNN, Tabella, 정진워터퓨어(EVERPURE)

커피토크(Coffee Talk) + 브랜드토크(Brand Talk)

• - 행사명 : 커피토크(Coffee Talk) + 브랜드토크(Brand Talk)
• - 일시 : 2016. 11. 12(토) - 13(일)
• - 장소 : Hall C Stage C-2

11월 12일 (토)	주제 : 사샤 세스틱의 'THE COFFEE MAN'	사샤 세스틱	11:00 ~12:00
	주제 : 커피를 풍요롭게 즐기는 다양한 방법 (누구나 할수 있는 간단한 방법)	티디에프코리아	13:00 ~14:00
	주제 : 커피업계의 차별화 전략 스마트 사이폰 바의 제안	하리오 코리아	14:00 ~15:00
	주제 : 대용량 스마트 로스터 S9 론칭 쇼케이스	스트롱홀드 테크놀로지	15:00 ~16:00
11월 13일 (일)	주제 : 라떼아트를 느끼고 이해하는 방법	월드라떼아트챔피언십 2016 챔피언 / 엄성진 바리스타	11:00 ~12:00
	주제 : 마리브리자드 시럽 활용 메뉴 시연	주식회사 아베	13:00 ~14:00
	주제 : 커피(박)와 환경	커피큐브 임병걸 대표	14:00 ~15:00
	주제 : 중국 허메이커피 한국 진출	아이비 인베스트먼트	15:00 ~16:00

체리스 초이스 (Cherry’s Choice)

• - 행사명 : 체리스 초이스 (Cherry’s Choice)
• - 일시 : 2016. 11. 10(목) ~ 13(일)
• - 장소 : New – Hall A&B 연결통로 S101 / Hot – Hall C&D 연결통로 S301

커피 트레이닝 스테이션 (Coffee Training Station)

• - 행사명 : 커피 트레이닝 스테이션 (Coffee Training Station)
• - 일시 : 2016. 11. 10(목) - 13(일)
• - 장소 : Hall C C749

• 11월 10일(목) _ L·C Day Business (라떼아트·커핑)
• 11:00 ~ 13:00
• 주제 : 화려한 라떼아트의 세계

강사팀 C. THROUGH	세부내용	⑴ 라떼아트의 이해 ⑵ 레인보우 라떼아트 소개 ⑶ 레인보우 라떼아트를 효과적으로 하는 방법 ⑷ 다양한 패턴 시연(스완, 장미 등 높은 난이도 패턴)
	세부내용	⑴ 크리마트 소개 ⑵ 크리마트 레시피 ⑶ 크리마트의 주의점 ⑷ 곰돌이 그림 실습

• 14:00 ~ 16:00
• 주제 : 큐그레이더 커핑

강사팀 김길진 커피 랩	세부내용	•커피 향미 표현에는 정답이 있다!? ⑴ SCAA 커핑 양식에 의거한 정확한 점수대 별 표현 방법 배우기 : SCAA 플레이버 휠(1995/2016)사용 ⑵ 객관적인 접근 방식을 통한 세부적인 향미표현 방법 ⑶ 객관적인 향미 표현 방법과 정확한 점수부여 방법 으로 제대로 된 로스팅 프로파일 찾기

• 11월 11일(금) _ B·E Day Business (브루잉·에스프레소)
• 11:00 ~ 13:00
• 주제 : 카페 브루잉 퀄리티 컨트롤

강사팀 김성민(모래내커피집 대표)	세부내용	⑴ 균일한 브루잉을 위한 바리스타의 컨트롤 항목 ⑵ 바리스타 트레이닝을 위한 오너 바리스타의 쉽고 명쾌한 방법 ⑶ 우리카페가 추구하는 커피 구현하기
	세부내용	⑴ 추출 공식을 이용한 핸드드립 실습 ⑵ 추출 공식을 응용한 푸어오버 실습 ⑶ 클레버를 이용한 쉽고 균일한 추출

• 14:00 ~ 16:00
• 주제 : 매장 환경에 맞는 커피 도구 세팅법

강사팀 권순건 (반코로스팅스튜디오 헤드 바리스타)	세부내용	1. coffee gustation을 기본으로한 커피에서 맛의 기본과 향미에 대한 기준 구별 2. 아로마 그룹에 대한 간단한 설명과 예시 3. natural - weshed, honey processing에서 대표적으로 발현되는 플레이버와 gustation 4. 각 segment 별 브루잉 및 시음
	세부내용	- 맛에 대한 그룹별 커피 샘플들을 커핑 1.Aciofly, Sweet, Body, Pavor 2. SCAA Oupping Protocol 기준의 실전 커핑

커피사이언스랩 (Coffee Science Lab)

• - 행사명 : 커피사이언스랩 (Coffee Science Lab)
• - 일시 : 2016. 11. 10(목) – 13(일)
• - 장소 : Hall C&D 연결통로 S304
• - 주최 : 서울카페쇼 사무국
• - 주관 : 커피분석센터

윌튼콘테스트코리아 (Wilton Contest Korea 2016)

• - 행사명 : 윌튼콘테스트코리아 (Wilton Contest Korea 2016)
• - 일시 : 2016. 11. 10(목) - 13(일)
• - 장소 : Hall A&B 연결통로 S104
• - 주최 : (주)벤타코리아 Ventakorea
• - 주관 : 서울카페쇼 사무국